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農產品深加工：讓田間地頭的產品走向世界

瀏覽次數：565 次; 發布時間：2016/11/22

　　企業負責人王建良懸了半年的心，終于可以放回肚子里了。

近日，由他經營的富春江罐頭食品有限公司通過了美國FDA（即美國食品藥品監督管理局）現場檢查。他的公司，也是杭州通過FDA官方檢查的首家低酸蔬菜罐頭出口企業，而在此之前，全國已經有6家同類型的企業被“槍斃”。

王建良說，如果本次通不過檢查，對他們企業來說，無異于是“毀滅性的打擊”。“因為FDA一旦通不過，就不能繼續出口美國，甚至也意味著加拿大等北美地區和歐洲市場也不能出口。”

近些年來，民營經濟在擴大開放中不斷做大做強。今年1—4月，杭州民營企業進出口619.2億元人民幣，增長11.4%，占同期全市進出口總值的48.6%。

樣本

通過檢查就有廣闊的歐美市場

迎檢FDA，不亞于一場高考

在前往富春江罐頭公司的生產車間時，記者鬧了個“小笑話”——例行給手消毒時，卻怎么也打不開水龍頭。“水龍頭開關就在你的腳旁邊，踩一下就可以了。”一旁的工作人員忍不住提醒記者。

水龍頭開關要用腳來控制，穿進車間里的“白大褂”沒有扣子，用粘扣帶……這些很不起眼的細節在富春江罐頭公司比比皆是。更令人稱奇的是，除了車間里使用的是防爆裝置的照明燈，倉庫的燈也有防爆裝置。“防爆膜的使用是為了防止一旦電燈爆裂，有碎片濺到罐頭食品里面去。”王建良說。

也許，就是憑著這些“武裝到牙齒”的細節，富春江罐頭公司順利地通過了對食品把關十分嚴格的美國FDA檢查。

通過檢查意味著拿到市場通行證

創建于1982年的富陽市富春江罐頭食品有限公司規模不大，但卻是杭州低酸蔬菜罐頭行業重要的出口企業。每年，該公司出口罐頭1500多噸，其中出口到美國市場的產品占其出口總量的20%左右。產品主要有“富春江”牌雪菜、榨菜、竹筍等。

“從1995年我們企業開始做出口，整體上感覺國際市場對中國食品的要求越來越嚴格。”王建良說，比如對食品中“蘇丹紅”（一種化學染色劑）的檢測，以前都是沒有過的。為了應對這種趨勢，富春江罐頭公司除了有自己的原料基地，輔料生產上還讓合作方單獨加工，“爭取做到從源頭環節把好關”。

按照美國最新修訂的食品安全現代化法案等有關規定，美國FDA每年都要對輸美食品生產企業按比例開展官方檢查。2013年11月底，富春江罐頭公司收到了對方的發函通知，要求入廠檢查。“第一感覺就是怕。”美國FDA對進入美國的食品把關相當嚴格，檢查采用的標準細且要求高。一旦通過FDA檢查，就意味著拿到了進入美國市場的通行證，而如果不接受檢查或者被FDA檢查出嚴重不符合項目被否決，則意味著不僅是美國市場的大門就此關上，其還會把企業的相關情況通報給友好國家。

“低酸罐頭和蜂產品、茶葉等產品在杭州轄區出口量一直都比較大，如果本次杭州企業通不過檢查的話，對整個行業都會帶來不利影響。”杭州檢驗檢疫局衛食處劉軍科長說。因此，在獲悉美國FDA官方檢查計劃后，杭州局非常重視，根據企業的自身條件和管理現狀等情況，幫助其制定了迎檢計劃。

近百個檢查項一環接一環

5月21日，美國FDA官員抵杭，22日、23日，開始檢查。檢查的程序從原料、配料，再到庫房、車間，“幾乎是一個環節一個環節走下來，一個細節一個細節查下來，一道問題一道問題問下來。我算了下，大約有將近100個問題。”富春江罐頭公司總經理助理孫燁烽是本次檢查的翻譯，他印象最深的是FDA官員對生產關鍵工序“容器密封”和“熱力殺菌”環節的重視。“FDA對此有一套量化的標準，例如對殺菌器械，鍋底的內口徑有多大，檢查人員會拿著尺子一點點的測量。”

在富春江罐頭公司的殺菌車間里張貼著一則“崗位責任制”，上面對崗位人員的操作過程的規定事無巨細：“殺菌時需先開排氣管，使冷空氣能充分排出，排氣時間不少于8分鐘，溫度達到108 ℃；嚴格按殺菌公式規定升溫、恒溫、降溫，冷卻時間及溫度按要求進行，過快或過慢將造成殺菌不足或過度……”

“低酸罐頭和酸化罐頭食品是風險比較高的一類出口產品，對殺菌的要求很高。這樣即使存放很久，也不會影響食品安全。”劉軍說，美國等國家對這類產品有專門的反恐注冊和產品關鍵因子備案的要求。所以，美國FDA官方檢查時會對照著標準一環接一環地檢查。據稱，曾經有外省檢驗檢疫局對全國出口罐頭企業三年來迎接美國FDA檢查不符合項匯總分析時表示，“有企業因殺菌車間排氣不暢，過多水蒸氣阻礙了殺菌操作人員觀察墻上時鐘而被判為不合格。

現在已經進入了罐頭食品銷售淡季。富春江罐頭公司為了迎接美國FDA官方檢查，錯過了原料最佳收購時期，但王建良并不感到遺憾。“因為從長遠來看，本次順利通過檢查，將為企業進一步拓展國外市場鋪平道路。”

導向

充分發揮“三大優勢”

杭州海關統計數據顯示，今年1-4月份，除了機電產品和高新技術產品出口表現良好，農產品出口也可圈可點。前四個月，杭州出口農產品31.2億元人民幣，增長16.3%，高于全市出口增幅9個百分點。

實踐證明，擴大農產品出口是拉動農民收入增長的重要途徑。據介紹，每天富春江罐頭公司要收購10萬斤筍，雪菜也是一整車一整車的收進，促進了當地農民增收。

全市發展實體經濟大會指出，要積極搶抓改革、開放、四化同步三大機遇，努力發揮好民營經濟、外向型經濟、創新型經濟“三大優勢”，高起點打造杭州經濟“升級版”。民營經濟在開放型經濟中優勢將更加顯現。

觀點

“走出去”必須嚴格要求自己

浙江省商務研究院院長張漢東

各國對于食品安全問題都十分重視，但相對來說美國、歐盟等發達國家要求更嚴一些。所以，國內出口企業能夠通過美國FDA官方檢查，也是一件十分難能可貴的事情，是值得慶祝、慶幸的。

同時，這也正是企業要做到的——不僅要促進經濟的轉型升級，還要提升產品質量、檔次以及安全性。只有采用比較嚴格的標準要求自己，才能立于不敗之地。

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